LA FICHE RECETTE
Allerheiligenstriezel — brioche tressée
Autriche — Brioche tressée traditionnellement offerte autour de la Toussaint en Autriche et dans les régions voisines.
Préparation35 min
Cuisson30 min
Repos1 h 40 min
Temps total2 h 45 min
Ingrédients
- 500 g de farine
- 7 g de levure sèche
- 250 ml de lait tiède
- 70 g de beurre
- 60 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de vanille
- 1 jaune d’œuf pour dorer
Préparation
- Mélanger la levure au lait tiède.
- Ajouter farine, sucre, sel, œuf, vanille et beurre puis pétrir.
- Laisser lever une heure.
- Diviser en trois boudins et tresser.
- Laisser lever encore 30 à 40 minutes.
- Dorer au jaune d’œuf et cuire environ 25 à 30 minutes à 180 °C.
Allergènes possibles
GlutenŒufsLait / lactose
À vérifier selon les marques et ingrédients utilisés.
Astuce Radio Solidarité
Servir en tranches avec confiture ou miel.
Variantes
Ajouter des raisins secs dans la pâte.
Conservation
2 à 3 jours bien emballée.
Information allergènes : cette fiche est informative et ne remplace pas la vérification des étiquettes des produits utilisés, particulièrement en cas d’allergie ou d’intolérance.
🇦🇹 Autriche — Brioche tressée traditionnellement offerte autour de la Toussaint en Autriche et dans les régions voisines.
Cette recette fait partie de notre série 15 jours, 15 recettes d’automne et d’Halloween autour du monde.