LA FICHE RECETTE
Pan de muerto à l’orange
Mexique — Pain doux mexicain préparé dans les semaines précédant le Día de Muertos, parfumé à l’orange et décoré de formes évoquant des os.
Préparation40 min
Cuisson30 min
Repos2 h
Temps total3 h 10 min
Ingrédients
- 500 g de farine
- 7 g de levure sèche
- 120 ml de lait tiède
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 90 g de beurre
- Zeste d’une orange
- 1 c. à café d’eau de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
- Sucre pour la finition
Préparation
- Activer la levure dans le lait tiède avec une cuillerée de sucre.
- Mélanger farine, sucre et sel puis ajouter œufs, levure, zeste et fleur d’oranger.
- Pétrir en incorporant progressivement le beurre.
- Laisser lever 1 h 30.
- Former un pain rond et réserver un peu de pâte pour les décors en forme d’os.
- Laisser lever 30 minutes puis cuire environ 30 minutes à 180 °C.
- Badigeonner légèrement de beurre fondu et saupoudrer de sucre.
Allergènes possibles
GlutenŒufsLait / lactose
À vérifier selon les marques et ingrédients utilisés.
Astuce Radio Solidarité
À partager avec un chocolat chaud.
Variantes
On peut ajouter une pointe d’anis selon les recettes familiales.
Conservation
2 jours bien emballé.
Information allergènes : cette fiche est informative et ne remplace pas la vérification des étiquettes des produits utilisés, particulièrement en cas d’allergie ou d’intolérance.
🇲🇽 Mexique — Pain doux mexicain préparé dans les semaines précédant le Día de Muertos, parfumé à l’orange et décoré de formes évoquant des os.
Cette recette fait partie de notre série 15 jours, 15 recettes d’automne et d’Halloween autour du monde.