LA FICHE RECETTE
Kaddu ka halwa — douceur indienne au potiron
Inde — Dessert indien fondant au potiron, lait et cardamome : une façon parfumée de cuisiner les courges d’automne.
Préparation15 min
Cuisson40 min
Repos—
Temps total55 min
Ingrédients
- 700 g de potiron râpé
- 500 ml de lait
- 70 g de sucre
- 30 g de ghee ou beurre
- 1/2 c. à café de cardamome moulue
- 30 g de noix de cajou
- 20 g de raisins secs
Préparation
- Faire fondre le ghee et cuire le potiron râpé 8 minutes.
- Ajouter le lait et laisser mijoter jusqu’à absorption presque complète.
- Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson en remuant.
- Incorporer cardamome, noix de cajou et raisins.
- Cuire encore quelques minutes jusqu’à texture brillante et fondante.
- Servir tiède.
Allergènes possibles
Lait / lactoseFruits à coque
À vérifier selon les marques et ingrédients utilisés.
Astuce Radio Solidarité
Décorer de quelques noix de cajou grillées.
Variantes
Remplacer le lait par une boisson végétale adaptée si nécessaire.
Conservation
2 jours au réfrigérateur.
Information allergènes : cette fiche est informative et ne remplace pas la vérification des étiquettes des produits utilisés, particulièrement en cas d’allergie ou d’intolérance.
🇮🇳 Inde — Dessert indien fondant au potiron, lait et cardamome : une façon parfumée de cuisiner les courges d’automne.
Cette recette fait partie de notre série 15 jours, 15 recettes d’automne et d’Halloween autour du monde.