LA FICHE RECETTE
Velouté marocain de courge, cumin et pois chiches
Maroc — Un velouté automnal inspiré des saveurs marocaines, généreux et économique.
Préparation15 min
Cuisson35 min
Repos—
Temps total50 min
Ingrédients
- 800 g de courge
- 200 g de pois chiches cuits
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café de cumin
- 1/2 c. à café de gingembre moulu
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Coriandre ou persil
Préparation
- Faire revenir l’oignon dans l’huile.
- Ajouter ail, cumin et gingembre pendant 30 secondes.
- Ajouter la courge en cubes, les pois chiches et le bouillon.
- Cuire environ 25 minutes.
- Mixer jusqu’à texture veloutée.
- Rectifier l’assaisonnement et servir avec coriandre ou persil.
Allergènes possibles
Céleri
À vérifier selon les marques et ingrédients utilisés.
Astuce Radio Solidarité
Ajouter un filet de citron au moment de servir.
Variantes
Garder quelques pois chiches entiers pour apporter de la texture.
Conservation
3 jours au réfrigérateur.
Information allergènes : cette fiche est informative et ne remplace pas la vérification des étiquettes des produits utilisés, particulièrement en cas d’allergie ou d’intolérance.
🇲🇦 Maroc — Un velouté automnal inspiré des saveurs marocaines, généreux et économique.
Cette recette fait partie de notre série 15 jours, 15 recettes d’automne et d’Halloween autour du monde.