Calendrier de l’Avent Culinaire 5 décembre
Blåbärspaj (Suède)
Tarte aux myrtilles et crème vanille
En Suède, la tarte aux myrtilles, ou Blåbärspaj, est une douceur incontournable, particulièrement appréciée en hiver lorsqu’on se réunit autour d’un café ou d’un thé pour le traditionnel fika. Cette tarte rustique associe la saveur acidulée des myrtilles à la douceur d’une crème vanille onctueuse. C’est une recette simple mais raffinée, parfaite pour apporter une touche nordique à vos fêtes.
Le Calendrier de l’Avent Culinaire de Radio Solidarité !
Pour cette période magique de l’Avent, nous vous proposons un voyage gourmand à travers le monde ! Chaque jour, découvrez une recette festive inspirée des traditions de Noël et de fin d’année, issues de cultures et de pays différents.
- Semaine 1 : Europe – Laissez-vous séduire par les douceurs classiques des fêtes européennes, comme le pain d’épices d’Alsace ou le Panettone italien.
- Semaine 2 : Amériques – Embarquez pour un Noël chaleureux entre eggnog des États-Unis, tamales mexicains et douceurs tropicales jamaïcaines.
- Semaine 3 : Afrique et Moyen-Orient – Explorez des saveurs riches et épicées, du makroud maghrébin au doro wat éthiopien, en passant par le maamoul libanais.
- Semaine 4 : Asie et Océanie – Terminez en beauté avec des créations festives venues d’Asie et d’Océanie, comme la pavlova néo-zélandaise ou le bibingka philippin.
À travers ces recettes, nous célébrons la diversité culinaire et les traditions qui rassemblent les familles aux quatre coins du monde. Préparez vos papilles et votre tablier, et partagez vos réalisations avec nous sur les réseaux sociaux pour rendre ce voyage encore plus interactif !
Que la magie des fêtes soit aussi savoureuse qu’universelle !
Blåbärspaj
Ingrédients
- 200gde farine
- 100gde beurrefroid coupé en dés
- 50gsucre
- 1pincéesel
- 1oeuf
- 300gde myrtilles(fraîches ou surgelées)
- 2cuillères à soupe de sucre
- 1cuillère à soupede fécule de maïs(Maïzena)
- 200mlde crème liquide entière(ou 40%)
- 1cuillère à soupede sucre
- 1gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
Méthode
- Préparer la pâte sablée :
- Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de sable.
- Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à former une boule de pâte. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Préparer la garniture aux myrtilles :
- Dans un bol, mélangez les myrtilles, le sucre et la fécule de maïs. Réservez.
- Préparer la tarte :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Versez le mélange de myrtilles sur le fond de tarte.
- Cuire la tarte :
- Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que les myrtilles soient bien juteuses.
- Préparer la crème vanille :
- Dans une casserole, chauffez la crème liquide avec le sucre et les graines de la gousse de vanille (ou l’extrait). Remuez régulièrement jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Laissez refroidir.
- Servir :
- Laissez la tarte tiédir avant de la déguster avec la crème vanille servie à côté ou versée généreusement sur chaque part.
Notes de la Recette
Astuce ou Variante
- Astuce : Pour un goût plus intense, ajoutez un zeste de citron aux myrtilles avant de les enfourner.
- Variante : Remplacez les myrtilles par un mélange de fruits rouges ou ajoutez quelques éclats d’amandes effilées sur la tarte avant de la cuire pour plus de texture.
Informations Nutritionnelles
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