Calendrier de l’Avent Culinaire 7 décembre
Bûche de Noël traditionnelle (France)
La bûche de Noël est un grand classique des fêtes françaises, évoquant une tradition qui remonte au XIXe siècle. Inspirée de la bûche de bois que l’on brûlait dans l’âtre pour célébrer le solstice d’hiver, cette pâtisserie est devenue un incontournable des repas de Noël. Composée d’un biscuit roulé garni de crème, la bûche peut être déclinée en d’innombrables saveurs, mais la version traditionnelle chocolat-beurre reste une favorite intemporelle.
Le Calendrier de l’Avent Culinaire de Radio Solidarité !
Pour cette période magique de l’Avent, nous vous proposons un voyage gourmand à travers le monde ! Chaque jour, découvrez une recette festive inspirée des traditions de Noël et de fin d’année, issues de cultures et de pays différents.
- Semaine 1 : Europe – Laissez-vous séduire par les douceurs classiques des fêtes européennes, comme le pain d’épices d’Alsace ou le Panettone italien.
- Semaine 2 : Amériques – Embarquez pour un Noël chaleureux entre eggnog des États-Unis, tamales mexicains et douceurs tropicales jamaïcaines.
- Semaine 3 : Afrique et Moyen-Orient – Explorez des saveurs riches et épicées, du makroud maghrébin au doro wat éthiopien, en passant par le maamoul libanais.
- Semaine 4 : Asie et Océanie – Terminez en beauté avec des créations festives venues d’Asie et d’Océanie, comme la pavlova néo-zélandaise ou le bibingka philippin.
À travers ces recettes, nous célébrons la diversité culinaire et les traditions qui rassemblent les familles aux quatre coins du monde. Préparez vos papilles et votre tablier, et partagez vos réalisations avec nous sur les réseaux sociaux pour rendre ce voyage encore plus interactif !
Que la magie des fêtes soit aussi savoureuse qu’universelle !
Bûche de Noël traditionnelle
Ingrédients
- 4oeufs
- 120gsucre
- 1cuillère à caféd’extrait de vanille
- 200gsucre
- 150gsucre glace
- 200gde beurre douxà température ambiante
- 150gde chocolat noir pâtissier
- Sucre glace ou copeaux de chocolat(Pour la décoration)
- Quelques fruits rouges ou feuilles de houx(pour le décor)
Méthode
-
Préparer le biscuit roulé :
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et l’extrait de vanille.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Étalez la pâte uniformément sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré.
-
Rouler le biscuit :
- Dès la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon propre légèrement humide. Retirez délicatement le papier cuisson et roulez le biscuit avec le torchon pour lui donner sa forme. Laissez refroidir.
-
Préparer la crème au beurre chocolat :
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir.
- Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez le chocolat fondu.
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Assembler la bûche :
- Déroulez délicatement le biscuit. Étalez une couche généreuse de crème au beurre sur toute la surface, puis roulez le biscuit à nouveau.
- Recouvrez la bûche avec le reste de crème au beurre. Striez la surface avec une fourchette pour imiter l’écorce d’un bois.
-
Décorer et laisser reposer :
- Saupoudrez de sucre glace ou décorez avec des copeaux de chocolat, des fruits rouges ou des éléments festifs.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.
Notes de la Recette
Astuce ou Variante
- Astuce : Ajoutez une touche de rhum ou de Grand Marnier à la crème pour un parfum subtil et festif.
- Variante : Remplacez la crème au beurre chocolat par une ganache au chocolat ou une mousse au café pour varier les plaisirs.
Informations Nutritionnelles
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