Calendrier de l’Avent Culinaire 8 décembre
Eggnog (États-Unis)
Lait de Poule
L’Eggnog, ou lait de poule, est une boisson traditionnelle incontournable des fêtes de fin d’année aux États-Unis. Crémeux et riche, il est souvent parfumé à la vanille, à la muscade et au rhum ou bourbon. Son origine remonte au Moyen Âge en Europe, mais il a gagné en popularité en Amérique, où il est devenu un symbole des célébrations hivernales.
Le Calendrier de l’Avent Culinaire de Radio Solidarité !
Pour cette période magique de l’Avent, nous vous proposons un voyage gourmand à travers le monde ! Chaque jour, découvrez une recette festive inspirée des traditions de Noël et de fin d’année, issues de cultures et de pays différents.
- Semaine 1 : Europe – Laissez-vous séduire par les douceurs classiques des fêtes européennes, comme le pain d’épices d’Alsace ou le Panettone italien.
- Semaine 2 : Amériques – Embarquez pour un Noël chaleureux entre eggnog des États-Unis, tamales mexicains et douceurs tropicales jamaïcaines.
- Semaine 3 : Afrique et Moyen-Orient – Explorez des saveurs riches et épicées, du makroud maghrébin au doro wat éthiopien, en passant par le maamoul libanais.
- Semaine 4 : Asie et Océanie – Terminez en beauté avec des créations festives venues d’Asie et d’Océanie, comme la pavlova néo-zélandaise ou le bibingka philippin.
À travers ces recettes, nous célébrons la diversité culinaire et les traditions qui rassemblent les familles aux quatre coins du monde. Préparez vos papilles et votre tablier, et partagez vos réalisations avec nous sur les réseaux sociaux pour rendre ce voyage encore plus interactif !
Que la magie des fêtes soit aussi savoureuse qu’universelle !
Eggnog
Ingrédients
- 500mlLait entier
- 250mlde crème liquide entière
- 4jaunes d'oeufs
- 100gsucre
- 1cuillère à caféd’extrait de vanille
- 11/2 cuillère à caféde muscade moulue(plus un peu pour la décoration)
- 60mlde rhum, whisky ou bourbon (facultatif)
- 1pincéede cannelle moulue(facultatif)
- 4blancs d’œufs (pour une version plus mousseuse)
Méthode
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Préparer le mélange de base :
- Dans une casserole, chauffez le lait et la crème à feu doux. Ajoutez l’extrait de vanille et remuez doucement.
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Préparer le mélange aux œufs :
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux.
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Assembler les préparations :
- Versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs tout en fouettant pour éviter de cuire les œufs.
- Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement (il doit napper le dos d’une cuillère). Ne laissez pas bouillir.
-
Ajouter les saveurs :
- Retirez du feu et incorporez la muscade, le rhum ou le bourbon (si vous en utilisez), et la cannelle. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 1 heure.
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Incorporer les blancs d’œufs (optionnel) :
- Si vous souhaitez une texture plus mousseuse, montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange refroidi juste avant de servir.
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Servir :
- Versez dans des verres ou des tasses, saupoudrez d’un peu de muscade et servez bien frais.
Notes de la Recette
Astuce ou Variante
- Astuce : Pour une version sans alcool, remplacez le rhum ou le bourbon par de l’extrait de vanille supplémentaire.
- Variante : Ajoutez une touche de cacao en poudre pour une saveur chocolatée ou remplacez la crème liquide par du lait végétal pour une version plus légère.
Informations Nutritionnelles
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