Calendrier de l’Avent Culinaire 10 décembre
Christmas Cake (Jamaïque)
Le Christmas Cake jamaïcain, également appelé Black Cake, est un dessert emblématique des fêtes de Noël en Jamaïque. Ce gâteau riche et parfumé se distingue par l’utilisation de fruits secs marinés dans du rhum ou du vin rouge pendant plusieurs semaines, voire mois. Avec sa texture dense et ses saveurs profondes, ce gâteau est un symbole de partage et de tradition dans les foyers jamaïcains.
Le Calendrier de l’Avent Culinaire de Radio Solidarité !
Pour cette période magique de l’Avent, nous vous proposons un voyage gourmand à travers le monde ! Chaque jour, découvrez une recette festive inspirée des traditions de Noël et de fin d’année, issues de cultures et de pays différents.
- Semaine 1 : Europe – Laissez-vous séduire par les douceurs classiques des fêtes européennes, comme le pain d’épices d’Alsace ou le Panettone italien.
- Semaine 2 : Amériques – Embarquez pour un Noël chaleureux entre eggnog des États-Unis, tamales mexicains et douceurs tropicales jamaïcaines.
- Semaine 3 : Afrique et Moyen-Orient – Explorez des saveurs riches et épicées, du makroud maghrébin au doro wat éthiopien, en passant par le maamoul libanais.
- Semaine 4 : Asie et Océanie – Terminez en beauté avec des créations festives venues d’Asie et d’Océanie, comme la pavlova néo-zélandaise ou le bibingka philippin.
À travers ces recettes, nous célébrons la diversité culinaire et les traditions qui rassemblent les familles aux quatre coins du monde. Préparez vos papilles et votre tablier, et partagez vos réalisations avec nous sur les réseaux sociaux pour rendre ce voyage encore plus interactif !
Que la magie des fêtes soit aussi savoureuse qu’universelle !
Christmas Cake
Ingredients
- 200gde raisins secs
- 100gde groseilles ou cranberries séchées
- 100gde pruneaux dénoyautés
- 100gde cerises confites
- 200mlde rhum brun ou de vin rouge
- 1 cuillère à souped’extrait de vanille
- 200gfarine
- 150gsucre brun
- 150gde beurre mou
- 4Oeufs
- 1cuillère à caféde cannelle moulue
- 1/2-cuillère à caféde muscade moulue
- 1/4cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1cuillère à soupede zeste d’orange râpé
- 1cuillère à caféde levure chimique
- 150gde sucre glace
- 2cuillères à soupede jus de citron
Method
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Préparer les fruits marinés :
- Dans un grand bol, mélangez les raisins secs, les groseilles, les pruneaux et les cerises confites.
- Ajoutez le rhum, le vin rouge et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 24 heures (plus longtemps si possible).
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Préparer le gâteau :
- Préchauffez votre four à 160°C et chemisez un moule à gâteau avec du papier cuisson.
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre brun jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, les épices et le zeste d’orange. Incorporez ce mélange sec à la préparation humide en alternant avec les fruits marinés (avec leur jus). Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Cuire le gâteau :
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Faites cuire au four pendant 1h15, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre. Si le gâteau brunit trop vite, couvrez-le de papier aluminium.
-
Préparer le glaçage (facultatif) :
- Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance épaisse. Versez sur le gâteau refroidi pour une finition festive.
-
Servir :
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Vous pouvez le conserver pendant plusieurs semaines emballé dans du film alimentaire, en l’arrosant de rhum pour intensifier les saveurs.
Recipe Notes
Astuce ou Variante
- Astuce : Préparez les fruits marinés plusieurs semaines à l’avance pour obtenir un goût plus complexe.
- Variante : Ajoutez des noix concassées ou remplacez le rhum par du jus d’orange pour une version sans alcool.
Nutritional Information
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