Calendrier de l’Avent Culinaire 22 décembre
Bûche au matcha (Japon)
Crêpes farcies
La bûche au matcha est une version japonaise contemporaine de la traditionnelle bûche de Noël. Parfumée au thé vert matcha, cette bûche associe des saveurs délicates et un visuel élégant. Elle est parfaite pour ajouter une touche d’exotisme et de raffinement à vos fêtes de fin d’année.
Le Calendrier de l’Avent Culinaire de Radio Solidarité !
Pour cette période magique de l’Avent, nous vous proposons un voyage gourmand à travers le monde ! Chaque jour, découvrez une recette festive inspirée des traditions de Noël et de fin d’année, issues de cultures et de pays différents.
- Semaine 1 : Europe – Laissez-vous séduire par les douceurs classiques des fêtes européennes, comme le pain d’épices d’Alsace ou le Panettone italien.
- Semaine 2 : Amériques – Embarquez pour un Noël chaleureux entre eggnog des États-Unis, tamales mexicains et douceurs tropicales jamaïcaines.
- Semaine 3 : Afrique et Moyen-Orient – Explorez des saveurs riches et épicées, du makroud maghrébin au doro wat éthiopien, en passant par le maamoul libanais.
- Semaine 4 : Asie et Océanie – Terminez en beauté avec des créations festives venues d’Asie et d’Océanie, comme la pavlova néo-zélandaise ou le bibingka philippin.
À travers ces recettes, nous célébrons la diversité culinaire et les traditions qui rassemblent les familles aux quatre coins du monde. Préparez vos papilles et votre tablier, et partagez vos réalisations avec nous sur les réseaux sociaux pour rendre ce voyage encore plus interactif !
Que la magie des fêtes soit aussi savoureuse qu’universelle !
Bûche au matcha
Ingrédients
- 100gde farine
- 3oeufs
- 80gde sucre
- 1cuillère à soupede matcha en poudre
- 1/2cuillère à caféde levure chimique
- 2cuillères à souped’eau chaude
- 200mlde crème liquide entière(bien froide)
- 30gde sucre glace
- 1cuillère à caféde matcha en poudre
- sucre glace ou poudre de matcha
- Fruits rouges ou perles de sucre (optionnel)
Méthode
-
Préparer le biscuit roulé :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez la farine, la levure et le matcha tamisés. Ajoutez l’eau chaude pour assouplir la pâte.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Étalez la pâte uniformément sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit légèrement doré.
-
Roulage du biscuit :
- Retournez le biscuit cuit sur un torchon propre et humide. Retirez le papier cuisson et roulez délicatement le biscuit dans le torchon pour lui donner sa forme. Laissez refroidir complètement.
-
Préparer la crème au matcha :
- Dans un bol froid, fouettez la crème liquide avec le sucre glace et le matcha jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
-
Assembler la bûche :
- Déroulez le biscuit refroidi et étalez une couche uniforme de crème au matcha sur toute la surface.
- Roulez de nouveau le biscuit, en serrant bien pour former la bûche. Placez au réfrigérateur pendant 1 heure.
-
Décorer et servir :
- Saupoudrez la bûche de sucre glace ou de poudre de matcha. Ajoutez des fruits rouges ou des perles de sucre pour une touche festive. Servez bien frais.
Notes de la Recette
Astuce ou Variante
- Astuce : Pour intensifier la saveur du matcha, ajoutez une pincée supplémentaire dans la pâte à biscuit ou dans la crème.
- Variante : Remplacez la crème au matcha par une ganache au chocolat blanc pour une version plus gourmande.
Informations Nutritionnelles
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